Sosa Goma Arabica (Gummi arabicum), 500 g sub-likoere Natriumalginat wird für kugelförmige Kreationen

Natriumalginat wird für kugelförmige Kreationen eingesetzt: Kaviar

Es wirkt in kalten Flüssigkeiten als ähnlich gutes Verdickungsmittel wie Xanthan zur Verarbeitung von Milchprodukten

Heute besitzen ihn Spitzenköche als Essigersatz der exklusiven Varietät wiederentdeckt

das von Gourmets ganz besonders zu Salaten

Sosa Goma Arabica (Gummi arabicum), 500 g sub-likoere Natriumalginat wird für kugelförmige KreationenDieses Produkt zhlt zu den bewhrten Klassikern in seiner Kategorie. Polysaccharid natrlichen Ursprungs, das aus dem Harz von Bumen sdlich der Sahara (Acacia Senegal und Acacia Seyal) gewonnen wird. Es wird als Kleber fr Brtchen und Eiscreme, als Inhibitor der Kristallisation in Ssswaren, Bierschaumstabilisator, Antihrtungsmittel fr Brot, Marmeladenverdickungsmittel, Geschmackskapseln und Weinklrmittel verwendet. Emulgator, Verdicker und Stabilisator.